ข้าวเกรียบยาหน้า

ขนมทานเล่นขึ้นชื่อของชุมชนบ้านน้ำเชี่ยว จ.ตราด โดยที่มาของเมนูนี้สันนิษฐานว่า

น่าจะมาจากชาวมุสลิมที่เข้ามาอาศัยอยู่ในชุมชน ซึ่งนำวัฒนธรรมการกินมาด้วย

นั่นคือ ข้าวเกรียบปากหม้อ บวกกับที่ชุมชนนี้มีกุ้ง มีมะพร้าวจำนวนมาก

จึงลองนำมาประยุกต์ให้เป็นเมนูของว่างที่แสนอร่อย

โดยเริ่มจากการนำแผ่นแป้งไปย่างบนเตาจนสุกได้ที่

ก่อนจะใส่ไส้ที่ทำมาจากกุ้ง มะพร้าวขูด แครอท พริกไทย รากผักชี และเกลือที่นำมาผสมให้เข้ากันลงไปบนแผ่นแป้ง

จนกลายเป็น “ข้าวเกรียบยาหน้า” ขนมทานเล่นที่ผสมผสานวัฒนธรรมของ ไทย จีน และมุสลิมไว้ด้วยกันได้อย่างลงตัว